Appellation: AOP Languedoc
Terroir: Le Domaine se situe au coeur d’une garrigue foisonnante. Les sols sont à dominante calcaire avec des variantes de grès, argiles rouges, marnes et schistes.
Climat méditerranéen avec influence maritime notoire.
Cépages: Grenache blanc
Vendanges: Manuelle en caissettes. Réfrigération des raisins à 2°C en chambre froide afin d’éviter toute oxydation.
Rendement: 35 hl/ha
Vinification:
Table de tri, pressurage direct à froid sous azote. Débourbage.
Fermentation 100% barriques en chêne français. Elevage sur lies fines pendant 12 mois.
Degré: 14 %
Dégustation:
Ce vin présente une robe or pâle, brillante et lumineuse. Le nez est complexe fin et délicat avec des notes florales. La bouche est très aromatique, ample, etparfumée, avec de notes d’agrumes et de vanille, le tout bien soutenu par une acidité au juste équilibre. Idéal avec poissons, viandes blanches, fromages.
Servir frais 10°C. Potentiel de Garde: 3 ans.
