Appellation: AOP Languedoc
Terroir: Le domaine se situe au cœur d’une garrigue foisonnante. Les sols sont à dominante calcaire avec des variantes de grès, argiles rouges, marnes et schistes. Climat méditerranéen avec influence maritime notoire. (Terroir de La Clape).
Cépages: Grenache blanc, Roussanne, Bourboulenc.
Vendanges: Vendanges manuelles, en caissettes. Réfrigération des raisins secs à 2 ° C. Table de tri.
Rendement: 35 hl / ha
Vinification: Pressurage pneumatique direct. Débourbage. Fermentation partielle en barriques de chêne français avec élevage sur lies fines pendant 12 mois.
Degré: 14%
Dégustation: Ce vin présente une robe ou pâle, brillante et lumineuse. Le nez est complexe fin et délicat avec des notes florales. La bouche est très aromatique, ample, et parfumée, avec des notes d’agrumes et de vanille, le tout bien soutenu par une acidité au juste équilibre. Idéal avec poissons, bourride d’anguilles, vol au vent, viandes blanches, fromages. Servir frais autour de 10 ° C
